元宵节
2021/09/18
元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日，
是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古
人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。
中国古俗中，上元节（天官节、元宵节）﹑中元节（地官节、盂兰盆节）﹑下元节
（水官节）合称三元。元宵节始于2000多年前的汉朝。汉文帝时下令将正月十五定
为元宵节。汉武帝时，“太一神”祭祀活动定在正月十五（太一：主宰宇宙一切之
神）。司马迁创建“太初历”时，就已将元宵节确定为重大节日。
传统习俗出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵、拉兔子灯等。此外，不
少地方元宵节还增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传
统民俗表演。
2008年6月，元宵节选入第二批国家级非物质文化遗产。
节日食俗
元宵古称“浮元子”，是一种雅俗共尝，甜而不腻，脍炙人口的民间小吃，全
国流行。正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在中国也由来已久。宋代，民间即
流行一种元宵节吃 的新奇食品。在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥。但
这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。到了宋朝郑望之的《膳夫录》才记
载了：“汴中节食，上元油锤”。油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中
一则“尚食令”的记载，类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。唐朝
的元宵节食是面蚕。王仁裕（八八○─九五六）的《开元天宝遗事》记载：“每岁
上元，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。
吕原明的《岁时杂记》就提到：“京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛，谓
之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也”。到南
宋时，就有所谓“乳糖圆子”的出现，这应该就是汤圆的前身了。
清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，[25] 是名闻朝野的美味。马思
远则是当时北京城内制元宵的高手。他制作的滴粉元宵远近驰名。符曾（生于一六
八八）的《上元竹枝词》云：“桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉
好，试灯风里卖元宵”。诗中所咏的，就是鼎鼎大名的马家元宵。
近千年来，元宵的制作日见精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黄
米面和苞榖面。馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。甜的有所谓桂花白糖、山楂
白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅，可以作油炸炒元宵。素的有
芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵，有表示勤劳、长久、向上的意思。
制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用
手心揉团。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、
蒸食等。不论有无馅料，都同样的美味可口。元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，
随时都可以来一碗解解馋。
缘禾化工祝各位新老朋友元宵节快乐，2018圆圆满满。
